滷肉飯是許多人心中最難忘的美食之一，而每一家滷肉飯，都有屬於自己的風味，並且在滷汁、肉塊、白飯、配菜等細節上，各有不同。
為了讓您不用一家一家踩雷，本次特別整理出「草屯滷肉飯推薦的 5 間人氣店家」，讓無論是偏愛肥肉或偏愛瘦肉的人，都能在本次的推薦中，找到最接近您心中「那碗滷肉飯」的選擇。
草屯滷肉飯推薦清單總整理！
| 草屯滷肉飯店名 | 每碗售價 | Google評分 |
| 林記飯館 | 小碗： 40 元 大碗： 55 元 | 4.2 |
| 雙冬翔魯肉飯 | 小碗： 35 元 大碗： 45 元 | 4.6 |
| 肉燥福傳統美食總店 | 小碗： 35 元 大碗： 45 元 | 3.9 |
| 丹家灶咖 | 便當： 80 元 | 4.3 |
| 隆江老甕豬腳飯 | 無配菜： 30 元 便當： 80 元 | 4.3 |
草屯滷肉飯推薦怎麼挑？５個不踩雷挑選技巧
草屯滷肉飯推薦眾多，但每一個店家的滷汁鹹淡、肉塊切法、肥瘦比例、白飯的軟硬度等，都有所差異，所以比起排隊人潮的多寡，老饕們更在意這些看似不起眼的細節。
因此，本次我們將逐一列出各個細節內容，讓您可以在眾多的草屯滷肉飯推薦中，找到自己最滿意的那家滷肉飯。
一、滷汁鹹淡
滷肉飯的滷汁，往往是整碗滷肉飯的靈魂。
滷汁顏色偏深的滷肉飯，大多是經過長時間的熬煮，風味較厚重，入口香氣層次明顯，並且在南投、彰化、台南、高雄等地區，滷汁會帶有甜味，並且有「膠質感」，所以滷汁較濃稠，扒飯力強；而焦糖色或淡褐色的滷汁，則是味道甘醇，風味較清爽，不會有黏嘴的厚重感，一般也較常出現在北部地區，更強調醬油的鹹香。
二、肉塊切法
肉塊不同的切法，也會影響滷肉飯的口感：
- 丁狀（小方塊）：肉塊較立體且有彈性，能夠同時吃到肥、瘦肉，適合喜歡有明顯肉感的族群。
- 粗碎狀：肥肉燉煮到看不見塊狀，有入口即化的口感，並且帶有膠質黏度，適合喜歡滷汁融合油脂香氣的族群。
三、肥瘦比例
肥瘦比例不同，也會讓整個滷肉飯擁有不同的風味：
- 肥瘦 3：7 或更瘦：吃起來油脂較少、肉感明顯，吃多較不容易膩口，適合喜歡清爽、紮實派的族群。
- 肥瘦 5：5 或偏肥：肥瘦平衡，入口滑順，吃起來帶有黏唇感，適合喜歡滷汁有扒飯力的族群。
四、米飯軟硬度
不只是滷汁跟滷肉，白飯也是撐起滷肉飯風味的重要食材，米飯煮得好不好，會直接影響入口時的口感。好的白飯，通常是粒粒分明、帶有彈性，咀嚼時能先感受到米香，接著再讓滷汁緩緩滲入，風味上有層次感。
但如果飯煮得太濕、太黏，即便滷汁再好，也會因為米粒的口感而被拖累，整體味道容易糊成一片，吃起來不只沉重，也更容易膩口。
五、配菜的搭配
除了滷肉、滷汁、白飯，部分老饕也會特別留意店家搭配的配菜，因為配菜雖然是滷肉飯的配角，但卻能巧妙的提升滷肉飯的豐富感。以滷肉飯常見的配菜來說，通常是筍絲、油豆腐、半熟荷包蛋、醃蘿蔔等：
- 筍絲、醃蘿蔔：可以讓滷肉飯增添「清爽」的風味，在每一口滷肉之間，中和油膩感，讓滷肉飯更不膩口。
- 油豆腐：油豆腐擁有吸附滷汁的特性，一口咬下，能同時吃到豆腐香氣及滷汁鹹甜，特別適合喜歡「重口味」的族群。
- 半熟荷包蛋：讓蛋黃與滷汁混合，緊緊包覆米飯，讓原本的風味變得更加柔滑、濃郁，尤其適合喜歡膠質或偏甜的族群。
嚴選５間草屯滷肉飯推薦，特色、價格、評價一次看！
一、林記飯館（草屯店）
「林記飯館」主打滷肉飯、排骨飯、雞腿飯等古早味餐點，總店位於台中大里，而本次草屯滷肉飯推薦的是位於明賢街的「草屯分店」。
「林記飯館」的草屯店，室內有冷氣，用餐環境乾淨且燈光明亮，並且是設計半開放式的廚房，讓消費者可以透過玻璃窗，看到服務人員準備餐點的過程，食用上更安心。
由於林記飯館的滷肉飯，肉塊可以選擇偏肥或偏瘦，加上滷肉飯的醬汁香氣十足、小菜選擇多樣化，因此在 Google 的評論中，被許多饕客列為草屯滷肉飯推薦的名單之一，並且也紛紛表示店家的服務親切、出餐速度快。
- 特色：可選肥瘦比例、醬香濃郁、配菜選擇多。
- 售價：小碗 40 元；大碗 55 元。
- 地址：南投縣草屯鎮明賢街 81 號
- 電話：0492323455
- 營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00（週六公休）
- 林記飯館（Facebook）
二、雙冬翔魯肉飯
同樣擁有好評的草屯滷肉飯推薦這間「雙冬翔魯肉飯」，店家位於育英街，除了滷肉飯之外，也提供爌肉飯、豬腳飯等台式餐點。店內備有冷氣且環境整潔，出餐環境是採開放式，因此在店內用餐，可以經常聞到陣陣的滷汁香氣。
「雙冬翔魯肉飯」的肉塊部分，是採用「切丁狀（小方塊）」的切法，透過長時間滷製的過程，讓肥肉的膠質融於滷汁中，部分饕客表示，吃完會稍微黏嘴的感覺，並且整體是偏鹹的口味；也有部分饕客表示，除了滷肉之外，豬皮軟糯的豬腳也十分美味。
- 特色：肥肉較多、偏鹹口味。
- 售價：小碗 35 元；大碗 45 元。
- 地址：南投縣草屯鎮育英街 32-1 號
- 營業時間：10:30–14:00、16:30–19:30（週一公休）
- 雙冬翔魯肉飯（FB）
三、肉燥福傳統美食總店
位於虎山路上的「肉燥福傳統美食總店」，是許多當地居民列為草屯滷肉飯推薦的店家。店家販售的餐點種類多元，不只提供滷肉飯，也有南投常見的乾意麵、赤肉羹、控肉飯等台式餐點可供選擇。
店內用餐環境是傳統小吃店的裝潢，雖然比較古早味，但整體用餐環境明亮，翻桌速度也快，所以無論是想要外帶，還是內用，都十分方便。
「肉燥福傳統美食總店」除了滷肉飯之外，乾意麵也受到許多饕客的喜愛，也有部分饕客表示，這家店的滷汁風味偏清爽，如果是偏好重口味的話，可能會覺得味道略淡。此外，大多數人都認為，不僅價格實惠，餐點份量也很足夠，是值得列入草屯滷肉飯推薦名單的在地選擇。
- 特色：風味偏清爽、提供麵食選擇、價格實惠。
- 售價：小碗 35 元。
- 地址：南投縣草屯鎮虎山路 889 號
- 營業時間：10:00–19:30（週三公休）
四、丹家灶咖
「丹家灶咖」原本是位於「草屯市場口」的攤販，在後來結束攤販的營業後，轉移到立人路，改以販售「外帶餐盒」及「便當」為主。
「丹家灶咖」的滷肉飯，是以「便當」的形式販售，並且額外也提供海南雞飯、打拋豬飯、海拋豬飯等三種特色餐盒。
店家雖然沒有提供內用空間，但外帶的方便性高，並且有部分饕客表示，肥肉入口即化且滑嫩，瘦肉有嚼勁卻不柴；部分饕客也表示，之前店家還在市場口的時候，就已經是老顧客，即便店家轉為販售餐盒，餐點也依然好吃，是值得列入草屯滷肉飯推薦的店家之一。
- 特色：外帶便利、餐點選擇多樣化。
- 售價：便當 80 元。
- 地址：南投縣草屯鎮立人路 158 巷 65 弄 10 號。
- 營業時間：11:00–14:00（六日公休）
- 丹家灶咖（FB）
五、隆江老甕豬腳飯
「隆江老甕豬腳飯」雖然位於較偏離市區的碧山路，但是因為店家採用傳統甕滷方式，讓滷汁更容易滲入肉塊，使豬腳及滷肉在入口時，有軟糯、帶膠質的口感，吃起來肥而不膩，滷汁香氣濃厚。
店內空間簡樸，座位不多，但整體環境乾淨，翻桌速度快，也因為地點不是位於市區，所以附近停車相對容易，對開車族來說十分方便。並且，根據饕客的分享，除了滷肉飯之外，豬肉飯、滷排骨等餐點，也是許多饕客紛紛讚許的草屯滷肉飯推薦品項。
- 特色：傳統甕滷、份量十足、滷汁濃郁。
- 售價：無配菜 30 元；便當 80 元。
- 地址：南投縣草屯鎮碧山路 1131 號。
- 營業時間：10:00–14:00
草屯滷肉飯推薦總評
本次精選的 5 間草屯滷肉飯推薦店家，各家都受到許多饕客的好評，無論是滷汁鹹香、肥瘦比例、配菜的多樣性，都有各自的愛好者。
喜歡滷汁濃郁、醬香厚實、帶有黏唇感，可以選擇「林記飯館」及「雙冬翔魯肉飯」；但如果是喜歡清爽、平常口味較清淡，則可以選擇份量足、價格實惠的「肉燥福傳統美食總店」。
由於每個人喜歡的風味、口感不同，因此在草屯滷肉飯推薦中，並沒有「最好、最美味」的滷肉飯及排名，而真正符合您喜好的滷肉飯，正等著您去發掘！期待您可以從本次推薦的 5 間人氣名店中，找尋到最喜歡的那碗滷肉飯。
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