台中作為美食之都，滷肉飯更是這座城市不可缺少的庶民美味！從傳承數十年的老字號，到獲得米其林必比登推薦的人氣名店，台中滷肉飯可說是百花齊放，各有千秋。
不論你是喜歡主打油亮誘人的肥肉路線，或是清爽不油膩的瘦肉版本，這份精選 10 家台中滷肉飯推薦必吃清單，絕對能滿足你的味蕾。
台中滷肉飯有什麼特色？
台中滷肉飯偏好選用帶皮的豬五花肉切成小塊或丁，經長時間燉煮後，豬皮和油脂會變得軟爛，讓口感入口即化，充滿膠質。滷汁則是其靈魂所在，以台式醬油膏為底，並加入冰糖或二砂，形成一種溫和的鹹中帶甜風味。
這種獨特的中庸味道，既不像南部那麼甜，也不像北部那麼鹹，而是溫潤順口。許多店家以家傳的老滷為傲，經年累月地養出越滷越香的深邃風味。
此外，台中滷肉飯常搭配酸菜或醃蘿蔔來平衡油膩感，並且與爌肉飯有著緊密的關聯，共同承載了台中獨特的在地美食文化與鄉土記憶。
10 家台中滷肉飯推薦！
ㄧ、林記飯館
林記飯館是台中必吃滷肉飯，目前已有 10 間分店，用餐時間往往都必須排隊，憑藉著扎實的古早味征服了無數饕客的味蕾。
招牌特色在於滷肉飯提供肥瘦兩種選擇，可滿足不同客人的喜好，肥的滷肉飯肥彈軟嫩，濃濃的膠質感會讓人吃完意猶未盡，而瘦肉的滷肉飯全瘦不油膩更耐吃，搭配鹹香帶甜滷汁相當下飯。
豐富配菜同樣令人驚艷，超多滷到入味的滷菜和滷味是每桌必點，搭配各式燉盅湯品，用料不但實在，還能免費加湯。
在地網友怎麼說：
- 很喜歡的古早味，肥而不膩一抿就話開的滷肉飯，膠質口感大爆表，瞬間白飯扒光光，搭配一旁附的梅干菜，口味層次更豐富，滷肉飯最好的搭配：油豆腐和滷蛋，一樣不能錯過一起吃就太完美了。
- 我們點了瘦肉滷肉飯、排骨飯、滷豆腐和花生小魚乾。滷汁不死鹹，加入店家提供的辣菜脯一起攪拌，真的很美味！
- 滷肉走得是偏甜的南部口味，切得肥瘦相間，還有附上梅乾菜，配上滷蛋和滷豆腐的組合相當過癮。
| Google 評分/則數 | 4.4 分 / 1,481 則 |
| 招牌推薦 | 招牌滷肉飯、焢肉飯、滷雞腿、苦瓜排骨湯、滷梅干、黃金泡菜、滷豆腐。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 總店：台中市大里區益民路二段 180 號 東山店：台中市北屯區東山路一段 216-35 號 塗城店：台中市大里區塗城路 567 號 太平店：台中市太平區太平路 595 號 北平店：台中市北屯區北平路三段 16 號 西屯青海店：台中市西屯區上仁街 153 號 大雅店：台中市大雅區民生路一段 298 號 潭子店：台中市潭子區潭興路三段 68 號 南屯店：台中市南屯區南屯路二段 108 號 草屯店：南投縣草屯鎮明賢街 81 號 |
| 電話 | 總店：(04) 24876188 東山店：(04) 24369998 塗城店：(04)24951478 太平店：(04) 22760091 北平店：(04) 22379747 西屯青海店：(04) 24522438 大雅店：(04) 25665092 潭子店：(04) 25340633 南屯店：(04) 24731230 草屯店：(04) 92323455 |
| 營業時間 | 星期一 ~ 日：11:00~14:30、16:30~20:30 （各分店營業時間略有差異，請參考林記飯館分店詳細資訊） |
二、富鼎旺豬腳
富鼎旺豬腳連 4 年得到米其林指南的必比登推薦，不僅是台中知名豬腳專門店，其滷肉飯也受到很多饕客喜愛。招牌特色是將豬腳滷製技術延伸到滷肉飯製作上，遵循古法細燉慢熬 3~4 個鐘頭，讓滷肉飯呈現深度層次的風味。
除了單點滷肉飯，許多饕客也推薦搭配套餐，一次品嚐招牌的彈牙的豬腳、軟嫩的腿庫，或與麵線搭配，加上筍絲、滷蛋等豐富配菜，絕對不會讓你失望。
在地網友怎麼說：
- 滷肉飯非常香，肥瘦比剛好，是那種會想多吃幾口的那種；豬腳也算好吃，醬香入味、口感 Q 彈。
- 滷肉飯也很入味，口味帶甜味提香不死鹹，筍絲必點，推薦喜歡吃豬腳的朋友。
| Google 評分/則數 | 4.2 分 / 3,087 則 |
| 招牌推薦 | 滷肉飯、豬腳、腿扣、麵線、筍絲、滷蛋。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 中正店：台中市中區臺灣大道一段 560 號 東興店：台中市南屯區東興路二段 120 號 |
| 電話 | 中正店：(04) 22253188 東興店：(04)24713355 |
| 營業時間 | 星期一：11:00~14:30、16:30~19:30 星期三 ~ 日：11:00~14:30、16:30~19:30 星期二：公休 |
三、小初店
小初店主打台灣味小吃，連續幾年都有入圍台中米其林指南推薦，並榮獲 2024 年米其林必比登推薦。其滷肉飯主打肥肉居多，口感經長時間燉煮，呈現豐腴飽滿的膠質，吃起來黏嘴卻不油膩，會顛覆你對肥肉的刻板印象。
招牌特色除了經典滷肉飯外，他們還推出多元化台式小吃組合，像是肉燥麵和麻醬麵等，滿足不同客群需求。特別值得一提的是還有手工粉粿和限量牛肉麵，也很受歡迎，推薦可以試試看。
在地網友怎麼說：
- 連續三年獲米其林必比登推薦的小餐館，滷肉飯及限量的牛肉麵都值得來一試。
- 滷肉飯的滷肉超誘人！不會膩口！搭配小黃瓜好吃。
- 還不錯吃，滷肉飯是黑金的那種，再加上半熟蛋就更黏稠感，可以另外跟服務人員要辣椒。
| Google 評分/則數 | 4.4 分 / 2,172 則 |
| 招牌推薦 | 招牌滷肉飯、牛肉麵、香菇肉燥麵、半熟荷包蛋、涼拌小黃瓜、蒜泥白肉。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市南屯區大業路 243 號 |
| 電話 | (04) 23100700 |
| 營業時間 | 星期二 ~ 五：11:30~20:30 星期六 ~ 一：公休 |
四、向宏魯肉飯
向宏魯肉飯是東海商圈滷肉飯老店，是東海排隊小吃，用餐時間好多學生跟上班族，深受當地人喜愛。
超值特色是店家堅持親民價格，30 元的小碗滷肉飯，用料實在，滷肉大塊肥瘦參半，甜鹹適中，還有 30 元的肉羹湯，肉羹大塊數量不少、勾芡適中。這樣的價格與不隨便的味道，居然在台中市還能維持下去，讓學生們、小資上班族趨之若鶩。
在地網友怎麼說：
- 東海最最最好吃的滷肉飯，超級喜歡吃甜口滷肉飯，裡面又有小塊肉塊跟肥肉很夠味。肉羹湯超快就會賣完，中午沒買晚上一定買不到。滷肉飯+肉羹+滷蛋絕對是完美組合！
- 滷肉飯是偏甜的南部口味，身為高雄人的我吃得很親切，老闆和店員們更是親切！
| Google 評分/則數 | 4.3 分 / 1,675 則 |
| 招牌推薦 | 滷肉飯、肉羹湯、滷蛋。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市龍井區新興路 38 號 |
| 電話 | (04) 26524590 |
| 營業時間 | 星期二 ~ 日：11:00~20:00 星期一：公休 |
五、玉堂春魯肉飯
玉堂春魯肉飯連續 3 年獲得台灣滷肉飯節的殊榮。店面位於台中西區美村路上，臨近勤美草悟道商圈，以其文青風格的裝潢和美味的傳統小吃，吸引不少饕客上門。
這裡的滷肉飯選用肥肉居多的豬肉，經長時間滷製，滷肉呈現晶瑩油亮的色澤，口感黏嘴卻不油膩，充滿豐富的膠質，入口即化。滷汁則是鹹中帶甜的南部口味，搭配米飯剛好不膩口。
在地網友怎麼說：
- 滷肉飯的米飯很好吃，是個人喜歡的粒粒分明風格，滷汁偏鹹口味，也很喜歡。
- 滷肉飯蠻好吃的，三道菜的味道也很好。但是飯跟菜份量都很少，這樣吃下來會價格偏高，只點一個便當的話會吃不飽。
| Google 評分/則數 | 4.2 分 / 1,111 則 |
| 招牌推薦 | 滷肉飯、芋頭排骨湯、蝦蔥拌麵、招牌豆干、口水雞、蔥油雞腿。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市西區美村路一段 220 號 |
| 電話 | (04) 23013008 |
| 營業時間 | 星期一 ~ 二：11:30~14:30、17:30~20:30 星期四 ~ 日：11:30~14:30、17:30~20:30 星期三：公休 |
六、夜間部爌肉飯
夜間部爌肉飯連續 2 年都獲得米其林指南的必比登推薦，堪稱台中深夜美食界的傳奇店家。位於台中勤美誠品商圈附近，從下午 5 點開店一直到凌晨 2 點，只有晚上才吃得到，也造福許多宵夜族。
雖然店名主打爌肉飯，但這裡的滷肉飯也同樣深受好評。其滷肉飯以肥肉為主，經長時間滷製，滷汁呈現油亮飽滿的色澤，口感黏嘴且充滿膠質，入口即化，帶有濃郁的古早味。滷汁口味是台中人喜歡的鹹中帶甜，淋在粒粒分明的白米飯上，每一口都香氣十足。
在地網友怎麼說：
- 滷肉飯很不錯！飯粒粒飽滿Q彈，滷肉香不死鹹，加點胡椒粉更好吃！
- 爌肉飯肥而不膩，如果怕太肥也可以點滷肉飯，滷汁有神秘配方，不會死鹹，白菜肉&豬血湯也是必點。
| Google 評分/則數 | 4.1 分 / 5,364 則 |
| 招牌推薦 | 滷肉飯、爌肉飯、筍干魯、骨仔肉盤、滷豆腐。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市西區精誠路 109 號 |
| 電話 | (04) 23200735 |
| 營業時間 | 星期一 ~ 日：17:00~02:00 |
七、南屯蕭爌肉飯
台中爌肉飯界不能少了南屯蕭爌肉飯，這家老店發展至今全台中有 4 家分店，其中中清店在 Google Map 上有破 4,000 則的評價，且為24 小時營業的店家，讓你不管什麼時候都可以吃到好吃的滷肉飯與爌肉飯，是許多計程車司機與夜貓族的最愛。
雖然南屯蕭爌肉飯是以爌肉飯聞名，但其滷肉飯的美味同樣值得推薦，有別於一般細碎的絞肉，南屯蕭的滷肉飯選用肥瘦各半的大塊滷肉，讓每一口都充滿扎實感與豐富的膠質，口感彈牙軟嫩，且滷得非常入味。
在地網友怎麼說：
- 肥肉派滷肉飯，滷汁的調味恰到好處，看起來其貌不揚，口味卻驚為天人！
- 價格蠻划算，份量也很足夠，蒸蛋與滷肉飯加在一起口味蠻特別的，很適合下班簡單吃一下。
| Google 評分/則數 | 4.1 分 / 685 則 |
| 招牌推薦 | 滷肉飯、爌肉、腳庫飯、豬腳飯、招牌炒麵、白菜滷。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 大明店：台中市大里區大明路 221 號 中清店：台中市北屯區中清路二段 126 號 昌平店：台中市北屯區昌平路三段 1 號 南興店：台中市南屯區南興巷 28 號 |
| 電話 | 大明店：(04) 24875268 中清店：(04) 22968856 昌平店：(04) 24227218 南興店：(04) 23862158 |
| 營業時間 | 大明店：星期一 ~ 日：10:30~21:00 中清店：24 小時營業 昌平店：星期一 ~ 日：10:30~20:30 南興店：星期二 ~ 日：06:00~12:30（星期一：公休） |
八、東興市魯肉有限公司（魯肉義）
東興市魯肉有限公司（前身為魯肉義）是許多人心目中的超強台中爌肉飯，在 Google Map 上擁有超過 6,000 則評論，足見其受歡迎程度。
這家店的滷肉飯之所以獨特，在於其採用紅糟滷製，使得滷肉呈現誘人的紅褐色澤，並帶有一股獨特的香氣。更棒的是，店家提供免費加酸菜和辣椒的服務，酸菜的爽脆與辣椒的辛香，為滷肉飯增添了多層次的風味。且其營業時間長，甚至營業至凌晨 4:30，是不少宵夜族的首選。
在地網友怎麼說：
- 滷肉飯肥肉偏多，看外表紅糟色，以為偏甜，但其實算偏鹹，口感偏入口即化帶點 Q，只是吃到後面會膩。
- 滷肉飯和控肉飯的唯一明顯缺點，飯太軟爛了，還是內用，如果外帶過一陣子一定更軟爛，希望能改善，飯的狀態很重要。滷肉飯的肥肉不會很肥，是嚼起來有口感的風格。
| Google 評分/則數 | 3.9 分 / 6,482 則 |
| 招牌推薦 | 肉燥飯（滷肉飯）、爌肉飯、味增湯、白菜魯。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市北區漢口路四段 88 號 |
| 電話 | (04) 22970450 |
| 營業時間 | 星期一：00:00~04:30、11:00~04:30星期二 ~ 五：11:00~04:30星期六：11:00~00:00星期日：公休 |
九、財神爺魯肉飯
財神爺魯肉飯創立於西元 1953 年，位在西屯路與惠來路財神廟前，顧名思義店名就是由此而來，現今已經傳承到第三代，是一家擁有 70 年歷史的台中魯肉飯老店，也是許多台中人從小的回憶。
財神爺魯肉飯的滷肉嚴選台灣溫體豬五花，為全皮油丁滷製，經老滷配方慢火細燉，肥而不膩、越滷越香，入口即化的口感受到許多饕客喜愛。
在地網友怎麼說：
- 魯肉香氣四溢，肥瘦恰好，一口下去滿滿古早味，讓人忍不住一口接一口，平價，老闆冷氣吹很涼，很適合炎炎夏日來吃一碗飯。
- 對我來說可能真的太肥了，但醬汁調味是很棒的，湯料也是實在，小菜部分油雞有點偏貴，適合喜歡肥肉滷肉飯的人。
| Google 評分/則數 | 3.8 分 / 3,181 則 |
| 招牌推薦 | 肉燥飯（魯肉飯）、滷豆腐、白菜魯。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 總店：台中市西屯區惠來路三段 176 號 漢口店：台中市北區漢口路四段 347 號 大雅便當社：台中市大雅區永和路 126 之 11 號 |
| 電話 | 總店：(04) 23113395 漢口店：(04) 22362040 大雅便當社：(04) 25685753 |
| 營業時間 | 總店：星期一 ~ 日：09:00~02:30 漢口店：星期一 ~ 日：11:30~23:30 大雅便當社：星期一 ~ 五：09:30~18:30、星期六 ~ 日：公休 |
十、富狀元豬腳
富狀元豬腳位在台中美村路上，自 2020年 開始連續 6 年蟬聯米其林必比登推薦店家，堪稱台中豬腳界的傳奇名店。
儘管主打豬腳，但其滷肉飯也同樣表現出色，其特色在於採用肥肉居多的豬肉，經長時間滷製後，呈現出油亮誘人的色澤，口感彈牙黏嘴，充滿豐富的膠質，卻完全不油膩。
許多人喜歡將滷肉飯搭配店家招牌的彈牙豬腳、軟嫩腿庫，以及酸爽解膩的筍絲，讓整份餐點的層次更加豐富。
在地網友怎麼說：
- 豬腳燉到軟嫩入口即化，滷肉飯淋上肉燥湯汁可以多吃幾碗，這家餐點吃過無數次了，真的值得推薦。
- 滷肉飯偏甜口，不知道是醬汁少還是白飯多，感覺不夠配。
- 滷肉飯多是肥肉，個人喜歡肥瘦各半的口感。
| Google 評分/則數 | 3.6 分 / 3,690 則 |
| 招牌推薦 | 魯肉飯、狀元腿扣、潤油豆腐。 |
| 菜單 | 菜單照片 |
| 地址 | 台中市西區中興里美村路一段 203 號 |
| 電話 | (04) 23013588 |
| 營業時間 | 星期二 ~ 日：11:00~15:00、16:00~20:00 星期一：公休 |
台中滷肉飯的常見問題與解答 Q&A
Q1：想同時吃到肥肉和瘦肉，台中滷肉飯推薦哪家？
如果想同時吃到肥肉和瘦肉的滷肉飯，那麼最推薦的是林記飯館，其招牌滷肉飯提供肥瘦兩種選擇，不論你喜歡肥彈軟嫩、濃濃的膠質感，或是瘦肉的香而不膩，林記飯館都能滿足你的味蕾。
Q2：宵夜想吃台中滷肉飯，推薦哪家？
以下幾家台中滷肉飯都有營業到深夜，你可以根據位置及營業時間挑選適合你的店家：
- 夜間部爌肉飯：位於台中市西區精誠路 109 號，每天從下午 5 點營業至凌晨 2 點。
- 南屯蕭爌肉飯的中清店：位於台中市北屯區中清路二段 126 號，24 小時營業。
- 東興市魯肉有限公司（原魯肉義）：位於台中市北區漢口路四段 88 號，星期一到五從中午 11 點營業至凌晨 4:30，星期六只到半夜 12 點，星期日則為公休日。
- 財神爺魯肉飯的總店：位於台中市西屯區惠來路三段 176 號，每天從早上 9 點營業至凌晨 2:30。