滷味是台灣最具代表性的庶民美食之一，將各種食材放進以醬油、冰糖、蔥、薑、蒜及多種中藥材熬煮的滷汁裡，反覆烹煮入味，讓食材帶有中藥材的香氣與回甘口感。
台中滷味選擇多、口味廣，從傳統街邊攤到文青風店面應有盡有，無論當正餐或宵夜，都能找到適合自己的台中滷味推薦名單。
台中滷味推薦的 2 大類型
滷味大致可分為乾式和川燙。
乾式滷味又分為像是小吃麵攤常見的，食材已經滷好，現切擺盤就可以端上桌的，也有會再加入香油、辣油、滷汁等辛香料調味調味的。
川燙滷味通常會把食材再放進湯裡煮過，熱騰騰上桌，也很適合冬天食用。
台中滷味推薦：台中各大商圈熱門滷味總整理
台中科博館滷味推薦：龍記滷味 – 創始本店
- Google 評價：4.5 顆星（超過 1000 則評價）
- 地址：臺中市北區西屯路一段 351 號
- 營業時間：每天 17:00–00:00，週二和週三公休
- 滷味特色：在滷味的醬汁中拌入花生醬，鹹甜口感再配上一點辣椒，口味超級獨特
龍記滷味最特別的就是他的醬料，在滷味當中拌入花生醬，濃郁的口味吸引到一票粉絲。
菜單上有數十種食材可以任選，肉類、青菜、豆製品都有提供，距離科博館很近，交通位置相當方便。
台中文心森林公園滷味推薦：金味坊滷味
- Google 評價：4.7 顆星（超過 140 則評價）
- 地址：臺中市南屯區大墩十街
- 營業時間：週一至週日16:30–19:00
- 滷味特色：乾滷味，麵攤小菜類型的滷味
位在大墩十街黃昏市場內，金味坊滷味有魯蛋、海帶、各類豆製品、豬頭皮、豬耳朵等傳統麵攤常見的滷味，食材都已經魯好，現場挑選後可以請老闆切完裝袋，可以直接吃，也適合拿回家加熱後和熱食一起當作配菜。
價格經濟實惠，而且老闆、老闆娘都很親切，路過黃昏市場買菜時會忍不住想打包一份，有時候人潮多會需要小排隊。
台中逢甲大學滷味推薦：秘醬滷味
- Google 評價：4.6 顆星（超過 360 則評價）
- 地址：臺中市西屯區西屯路二段 269-45 號
- 營業時間：週一至週日17:00–23:30
- 滷味特色：乾式滷味
這間秘醬滷味位在逢甲夜市外圍，不需要進到夜市內所以比較不會塞車，如果是晚上想出門經過買個宵夜還算方便。
味道不錯，有室內用餐空間，乾淨整潔，是附近學生族群推薦的宵夜名單，也曾被在地的電視台報導過。
比較多網友提到老闆偶爾會漏給東西，所以拿到餐點的時候可以檢查一下，如果有漏掉可以當場請老闆補上。
台中南屯區滷味推薦：威風健康滷味
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- Google 評價：4.7 顆星（超過 130 則評價）
- 地址：臺中市南屯區南屯路二段 95 號
- 營業時間：週一至週日18:30–01:30，週六公休
- 滷味特色：湯滷味，份量超大
「料多味美，份量實在」是老客戶對威風健康滷味的評價，老闆娘親切爽朗，也是讓老客人不斷回頭的理由。
滷味的湯堅持每天更換，滷味入味但味道不死鹹。愛吃辣的老饕別錯過他們家的朝天辣椒，滿足每一個追求刺激的味蕾。
台中美術館滷味推薦：滷味四世（滷味燙專賣）
- Google 評價：4.4 顆星（超過 107 則評價）
- 地址：臺中市西區五權三街 53 號
- 營業時間：週三至週六15:00–22:00，週日、週一和週二公休
- 滷味特色：文青滷味店，口味清淡，份量充足
台中美術館綠園道旁的文青滷味店，開幕兩年已經是附近饕客大力推薦的優質滷味店。
相較於傳統滷味用了比較多辛香料或是中藥材，滷味四世的湯頭本身較為清甜，吃得到滷味食材本身的新鮮口感。
份量給得很大方，加上食材選擇品質佳，尤其受到台中年輕族群的喜愛。
台中梅亭街商圈滷味推薦：滷小巧（滷味料理）
- Google 評價：4.5 顆星（超過 150 則評價）
- 地址：臺中市北區大德街 73 號
- 營業時間：週一至週日16:30–23:00，週三公休
- 滷味特色：川燙滷味，食材新鮮
北區梅亭街附近的好吃川燙滷味，雖然是路邊小吃攤，但肉類食材都有放在冰箱裡保存，重視食材挑選的品質，是很健康的滷味選擇。
地點離中國醫藥大學不遠，學生族群下課後經常騎車來買，店家備餐速度不快，但老闆娘非常親切，建議可以先電話預約才不會久等喔。
台中一中街滷味推薦：縱卝公滷（原瑧饌滷味）
- Google 評價：4.3 顆星（超過 250 則評價）
- 地址：臺中市北區育才街 35 號
- 營業時間：週一至週五12:00–21:00，週末公休
- 滷味特色：現切滷味，醬汁入味
一中街商圈最多學生喜歡的滷味攤，滷味選擇多，以商圈價格來說還算合理。
滷味攤乾淨，口味清爽不死鹹，食材都是已經滷好，現場切片後加入沾醬。但近期好像有換經營者，比較多人反應說份量有減少且口味改變，店家有回應說會再調整口味，值得再觀察看看。
台中中國醫藥大學滷味推薦：學士滷味
- Google 評價：4.2 顆星（超過 460 則評價）
- 地址：臺中市北區健行路 441 號
- 營業時間：週一至週五16:00–00:00，週末公休
- 滷味特色：台中市區老牌滷味，在地經營超多年
能在路邊攤美食百家爭鳴的台中市區經營超過十年的店家都有他厲害之處，學士滷味多年來深受附近居民和學生族群喜愛。更有早就搬到外縣市工作的人回台中時都會特別跑來回味。
非常傳統經典的滷味攤，味道醇厚不死鹹，份量更是多年來不變，讓消費者獲得大大的滿足。
台中便當店滷味推薦：林記飯館
- Google 評價：4.4 顆星（超過 1500 則評價）
- 地址：臺中市大里區益民路二段 180 號
- 營業時間：週一至週日11:00–14:30、16:30–20:30
- 滷味特色：台中連鎖傳統便當店，菜色選擇多元，傳統好味道
如果你今天不是只想單點滷味，而是希望和正餐配菜一起吃，也可以選擇走進林記飯館；除了道地口味的正餐滷肉飯、控肉飯、雞腿飯等，同時也有各式各樣現切滷味的選項可以搭配。
他們家滷味是傳統麵攤乾式滷味的形式，基本的海帶、豬頭皮、豆類製品都有，想吃的健康一點的話也有燙青菜。
台中忠孝夜市滷味推薦：明哥滷味
- Google 評價：4.2 顆星（超過 330 則評價）
- 地址：臺中市南區忠孝路 144 號
- 營業時間：週一至週日15:00–00:00，週二公休
- 滷味特色：湯滷味，麻辣鴨血
忠孝夜市是台中美食的一級戰場，很多人說吃來吃去還是覺得明哥滷味最好吃，食材選擇多樣而且湯汁入味，有室內座位可以內用，現場還有免費的飲料，非常實惠。
台中滷味，不可錯過的在地美味小吃
滷味因為烹調方式相對少油，且食材選擇多，無論是一時嘴饞，或者運動後想來點健康的小吃，都是不錯的選擇。
滷味在台中可以說是百家爭鳴，密集程度應該不亞於便利商店，大家可以先照著這份名單踩店，看看哪一家是你心中最厲害的台中滷味。