台中焢肉飯懶人包,在地人推薦必吃的 6 家道地焢肉飯

本月最推薦的環境衛生品牌
小吃滷飯說台中

我們是抗菌研究室,是你最專業的環境整潔隨身筆記,站內整理了多個可以打掃環境衛生的推薦產品,像是在 Elite Beauty 緻美學內賣得相當好的好事寶系列商品,本站有多次做過相關的評價介紹,不論你是在找好用的打掃用品、驅蟲用品、抗菌用品等各式各樣與環境衛生相關的用品,又或者是跟環境衛生相關的知識,本站都可以為你解惑!

文章目錄

焢肉飯是台灣家喻戶曉的傳統路邊攤美食,將肥瘦分明的豬肉,用醬油滷到鹹香可口,入口即化,搭配粒粒分明的白飯,以及去油解膩的筍乾或是酸菜,一碗一碗都是對家鄉的記憶。

其中又以台灣中部的焢肉飯最為知名,台中、彰化可說是焢肉飯名店最密集的兩個縣市,究竟外來旅客該先嘗試哪幾家呢?讓老台中人來告訴你們吧。

在地人推薦的 6 家必吃台中焢肉飯

身為老台中人的筆者,從小最被焢肉飯眾星雲集的台中給養得挑嘴,每一家都有自己的特色,說不上誰最頂尖,但要排出心中前幾名的焢肉飯還是心理有數的,就讓我以 30 年老台中人的身份向大家推薦一下台中必吃焢肉飯吧!

隱藏版的焢肉飯冠軍林記飯館

  • Google map 評價:4.3 顆星(1400+ 則評價)
  • 營業時間:週一到週日,午餐 11:00-14:30,晚餐 16:30-20:30
  • 地址:412 台灣台中市大里區益民路二段180號(大里總店)

隱藏版的焢肉飯冠軍:因爲名稱中沒有焢肉或是爌肉等關鍵字,在推薦焢肉飯時比較少被提到,但仔細去看他們的 google 評價的話,有不少網友都會特別推薦他們家的焢肉飯。

偏愛肥肉膠質者的首選:他們家焢肉選擇稍微偏肥一點,如果不愛太多肥肉的人可以在點餐時請現場人員幫忙挑瘦一點的,但對於喜歡肥嫩嫩膠質的饕客來說,這就是人間美味啦。

五家分店都擁有四顆星以上評價:從 1992 在台中大里設立第一家店以來,林記飯館目前在大台中地區已經有 10 家分店,甚至展店至南投草屯,每一家的評論都在 4 顆星以上,算是品質控管相當穩定。

建議內用:近期有比較多網友留言表示他們家湯汁較多,點外送的話比較容易有灑出來的問題,建議以內用為主,才能享受完整的餐點,比較不建議外送平台點餐。

延伸閱讀:林記飯館菜單、分店整理:最新價格一次看!滷肉飯焢肉飯必點!

台中市區宵夜場必吃:夜間部爌肉飯

  • Google map 評價:4.1 顆星(5000+ 則評價)
  • 營業時間:週一到週日,每天下午五點到凌晨兩點
  • 地址:403台灣台中市西區精誠路109號

營業時間特別:店如其名,開店時間以晚餐到宵夜場聞名,是許多台中人半夜肚子餓的時候會第一時間想到的焢肉飯店家。

焢肉軟嫩略帶嚼勁:主角焢肉燉得相當入味,在 google map 上評價也很高,符合大眾口味。部分評論覺得滷汁偏薄,不夠濃郁,重口味的人可能會稍嫌平淡,但相當適合喜歡清爽口感的饕客。

另外筆者也觀察到在夜間部爌肉飯獲得必比登推薦之後,有許多人是帶著更高的期待而來,評價上我覺得稍嫌嚴格了點,以庶民美食來說,夜間部已經算是及高性價比的店家了。

店內用餐環境整潔:桌椅都會擦得乾乾淨淨,這點在網路評論上也多次被提到,點餐檯也都非常明亮,讓人很放心。

建議避開晚餐時間前往:此店在 2023、2024 年都獲得米其林必比登推薦,算是獲得小吃界的最高殊榮,也因此有許多外縣市觀光客慕名而來,在假日用餐時間通常需要等待 20-30 分鐘左右才能入座,但如果在晚上九點以後宵夜場前來,通常等待時間不會超過 10 分鐘,且入座後上菜快速。

停車困難:這點也是筆者和多數網路評論經常詬病的,夜間部焢肉飯因為座落在台中市中心,一邊是巷弄狹窄的精誠路,一邊是車水馬龍的公益路,附近大餐廳林立,一到假日所有停車場幾乎都是爆滿的情況,真的不建議開車前來。

外縣市旅客建議租機車或是騎 Ubike,附近機車停車格算多,離 Ubike 站點也不遠。

超過 50 年的必吃老店:陳明統爌肉飯

  • Google map 評價:4.0 顆星(2500+ 則評價)
  • 營業時間:週一到週六,10:30-15:00,16:30-19:30
  • 地址:401台灣台中市東區忠孝路304號

超過 50 年的歷史老店:在地經營超過 50 年,老闆從年輕時的小餐車,一路賣到開店,是許多老台中人的回憶。

曾獲必比登推薦:陳明統焢肉飯分別在 2021 和 2022 年獲得米其林必比登推薦。

焢肉肥而不膩、瘦而不柴:在 Google map 上幾乎一致好評,對於他們家焢肉的口感很少看到有抱怨的,醬汁黏稠飽滿但是不會過鹹,是適合多數人的口味。

內用酸菜可以自取:這點也是很多人喜歡的,畢竟焢肉飯裡怎麼少得了去油解膩的酸菜呢。

小菜份量很充足:多數人都覺得他們家配菜物超所值,份量都很夠,比較餓的時候兩個人再加點個三道小菜,配上焢肉飯就可以吃很飽。

從台中火車站走路可到:如果是從外地搭火車或是客運來的觀光客,出火車站走路 10 分鐘內即可抵達,因為此店交通位置非常容易塞車,建議大家走路前往。

老台中人記憶中的美味大智路蕭爌肉飯

  • Google map 評價:4.2 顆星(3000+ 則評價)
  • 營業時間:週一到週六,凌晨五點到中午一點半
  • 地址:401台灣台中市東區大智路183號

台中火車站附近名店:和陳明統爌肉飯兩間經常被拿來相比,兩間焢肉飯都在台中火車站步行 10 分鐘內可以抵達的距離,許多饕客會刻意兩家都吃吃看作比較。

焢肉軟嫩,入口即化:他們家的焢肉屬於燉得很嫩的口感,豬皮稍微有點彈性,肥肉和瘦肉都是入口會直接化開。

店內酸菜可以自取:喜歡一口焢肉、一口酸菜的饕客,最適合來這種酸菜免費加的老店。

老台中人記憶中的美味:從 google map 評價可以看出這家是許多老台中人從小吃到大的回憶,而且至今依然評價很高,當然啦口味好壞沒有絕對,但從評價可以看得出許多人是真心喜歡,不只是洗留言。

不好停車,不建議開車前往:台中火車站附近交通是出了名的混亂,真的不建議大家開車前來,甚至機車都不是很好停,建議大家停遠一點再走過來,以免造成交通阻塞。

乾淨程度偶有人詬病:有部分網友認為店裡衛生程度有待改進,或者反應店員有收錢後夾菜的狀況,我自己是不太在意,但對衛生條件要求比較嚴謹的人可以斟酌是否嘗試。

太晚來就吃不到:東興市魯肉義(魯肉有限公司)

  • Google map 評價:3.9 顆星(6000+ 則評價)
  • 營業時間:週一到週六,每天中午 11 點到下午 4:30(六、日晚間有延長營業時間)
  • 地址:404台灣台中市北區漢口路四段88號

這家的 google map 評分不到四分,筆者有點驚訝,因為真的是老台中人都一定吃過,我個人覺得口味在水準之上,還是決定放上來推薦。

焢肉顏色偏紅:雖然店名叫「魯肉義」,但焢肉飯、滷肉飯同時都是他們家的招牌餐點。滷出來的焢肉顏色偏紅,有多人評論覺得有紅糟的香氣,有可能是有加入紅糟一起滷的緣故,但這部分真的只是猜測,畢竟滷法是各家秘方,除了老闆之外是沒有人知道的。

焢肉軟嫩適中,口味濃郁:喜歡偏重口味,滷汁鹹香黏稠的人,東興市魯肉義的焢肉飯可能會更符合你的期待。甚至有部分口味清淡的人會覺得味道偏鹹,但我覺得還在可以接受的範圍,大部分網路評價也都表示可以接受。

太晚來可能會賣光:雖然店家從中午用餐時間營業到下午四點半,但過了下午兩點半之後,菜單上的招牌餐點通常都會賣光光,因此聞香而來的饕客建議還是早點去排隊。

內用酸菜可以自取:這也是饕客們很喜歡魯肉義的一點,酸菜去油解膩,搭配鹹香焢肉最是下飯,也有人推薦他們家的白菜滷,搭配焢肉飯也很爽口。

用餐環境和服務態度偶有人詬病:筆者很好奇這麼有名的老店為什麼 Google map 評價只有 3.9 分,看到多數負面評價都跟焢肉飯本身無關,偶有人抱怨用餐環境不夠整潔,或者忙碌的時候工作人員缺乏耐心,我是覺得老店難免有不周全的地方,這部分就請大家自己去體驗評斷囉。

24 小時不打烊:祖傳爌肉飯

  • Google map 評價:4.3 顆星(4000+ 則評價)
  • 營業時間:24 小時不打烊,全年無休
  • 地址:407台灣台中市西屯區漢口路二段233號

24 小時不打烊:隨時想吃就吃得到,但也有網友覺得營業成本有反應在售價上,單價比其他在地爌肉飯店家稍微高一點點。

Google map 評價非常兩極: Google map 上的評價有人非常喜歡,給予五星好評,但也有不少一星負評,認為名不符實,甚至懷疑店家有洗評價的嫌疑。

筆者自己觀察覺得給予負評的言論通常比較激進,許多關於焢肉飯的負評來自留言次數比較少的帳號,因此難以判斷到底是真的不好吃,或者有被惡意攻擊的狀況。建議大家不妨親自走訪,反正隨時去都吃得到,到台中一趟就去探店看看吧。

餐點選項多元:焢肉飯可以選擇要偏肥、偏瘦或是中等,大家可以依照自己的喜好選擇,我覺得是很貼心的服務,此外菜單上也有「雙主菜」的選項,如果是遠道而來的饕客,希望一次嚐遍店裡各種料理,可以點雙主餐,焢肉搭配豬腳、滷肉等其他主菜。

台中焢肉飯 5 大特色

台中焢肉飯五大特色

台中焢肉飯特色一、大塊厚切吃起來更有口感

北部比較常見的是切小塊的魯肉飯,想吃超大塊厚切豬肉的話,還是中部小吃店比較多。店家通常選擇層層分明的豬腹肉,才能吃得出豬肉的層次。

台中焢肉飯特色二、醬汁鹹香,不偏甜

相較於南部偏甜的口味,台中焢肉飯吃起來帶有更多醬油本身的鹹香,或者在魯焢肉之前只用少量冰糖炒過上色,讓焢肉滷出來的色澤呈現紅棕色,看起來非常可口。

台中焢肉飯特色三、酸菜、魯蛋、白菜滷是必備配菜

小吃店裡幾乎一定看得到這樣的組合,便當可以選的菜色也經常有這三者。甚至許多老店內用的話,酸菜都是可以自己夾,愛吃多少夾多少,吃起來非常爽口。

台中焢肉飯特色四、隨時隨地都找得到好吃的店家

其實台中的焢肉飯幾乎都在水準之上,只是因為是中部地區有名的小吃,大家會拿放大鏡檢視,在地人也都被養的口味很刁鑽。

各家名店開店時間都錯開,有的是一大清早賣到中午,有的則是傍晚開賣到凌晨才收店,甚至也有 24 小時不打烊的選項,簡直比便利商店還要方便。

台中焢肉飯特色五、多種煮法,可以吃出多種口感

焢肉做法百百種,可以先煎後滷,或者先炸後滷,也有用清水燙過之後直接滷的,前兩者吃起來口感比較爽脆,焦香味更濃,後者吃起來清爽,可以單純品嘗到醬汁的香氣。大家各有所好,有時間的話不妨每一家都吃吃看!

延伸閱讀:台中滷肉飯推薦這 10 家必吃!肥瘦、不同口味、時段任你選!

分類:,
» 更多推薦:

蒜頭鼻怎麼辦?一篇看懂鼻頭塑形手術,告別肉肉鼻頭
桃園泰國蝦》近桃園火車站【三民泰國蝦】平價活蝦料理高 CP 值!

更多精選文章

台中焢肉飯懶人包,在地人推薦必吃的 6 家道地焢肉飯

在地人推薦的 6 家必吃台中焢肉飯:
隱藏版的焢肉飯冠軍:林記飯館
台中市區宵夜場必吃:夜間部爌肉飯
超過 50 年的必吃老店:陳明統爌肉飯
老台中人記憶中的美味:大智路蕭爌肉飯
太晚來就吃不到:東興市魯肉義(魯肉有限公司)
24 小時不打烊:祖傳爌肉飯

深入閱讀>>

大里滷肉飯推薦這 7 家,你不可錯過的道地美食!

大里滷肉飯推薦一次看!
一、提供肥肉與瘦肉兩種不同選擇:(大里)林記飯館
二、提供腿庫或三層肉,部位可選:三兩肉爌肉飯
三、清晨必排的早餐美食:(大里)無名爌肉飯
四、搭配炒麵絕配:豐 爌肉飯、肉燥飯、炒麵
五、古早味爌肉飯必點:(大里)李海魯肉飯
六、特殊蒸蛋肉燥飯超滿足:南屯蕭爌肉飯
七、可自選搭配四種豐富配菜:一多一魯肉飯

深入閱讀>>

滷肉可以加什麼一起滷?滷汁食材與風味全攻略

很多人在滷肉時常會想──除了五花肉、醬油、冰糖,滷肉可以加什麼?本篇文章將帶你深入了解各種適合加入滷肉的材料類型,說明它們的風味特色、搭配與添加時機。讓你從今天開始,不只能滷出經典的家常味,更能創造自己獨有的特殊滷汁風味。

深入閱讀>>
搜尋更多優質好文
更多精選文章

台中焢肉飯懶人包,在地人推薦必吃的 6 家道地焢肉飯

在地人推薦的 6 家必吃台中焢肉飯:
隱藏版的焢肉飯冠軍:林記飯館
台中市區宵夜場必吃:夜間部爌肉飯
超過 50 年的必吃老店:陳明統爌肉飯
老台中人記憶中的美味:大智路蕭爌肉飯
太晚來就吃不到:東興市魯肉義(魯肉有限公司)
24 小時不打烊:祖傳爌肉飯

閱讀全文 »

大里滷肉飯推薦這 7 家,你不可錯過的道地美食!

大里滷肉飯推薦一次看!
一、提供肥肉與瘦肉兩種不同選擇:(大里)林記飯館
二、提供腿庫或三層肉,部位可選:三兩肉爌肉飯
三、清晨必排的早餐美食:(大里)無名爌肉飯
四、搭配炒麵絕配:豐 爌肉飯、肉燥飯、炒麵
五、古早味爌肉飯必點:(大里)李海魯肉飯
六、特殊蒸蛋肉燥飯超滿足:南屯蕭爌肉飯
七、可自選搭配四種豐富配菜:一多一魯肉飯

閱讀全文 »
本周熱門文章

台中焢肉飯懶人包,在地人推薦必吃的 6 家道地焢肉飯

在地人推薦的 6 家必吃台中焢肉飯:
隱藏版的焢肉飯冠軍:林記飯館
台中市區宵夜場必吃:夜間部爌肉飯
超過 50 年的必吃老店:陳明統爌肉飯
老台中人記憶中的美味:大智路蕭爌肉飯
太晚來就吃不到:東興市魯肉義(魯肉有限公司)
24 小時不打烊:祖傳爌肉飯

閱讀全文 »

大里滷肉飯推薦這 7 家,你不可錯過的道地美食!

大里滷肉飯推薦一次看!
一、提供肥肉與瘦肉兩種不同選擇:(大里)林記飯館
二、提供腿庫或三層肉,部位可選:三兩肉爌肉飯
三、清晨必排的早餐美食:(大里)無名爌肉飯
四、搭配炒麵絕配:豐 爌肉飯、肉燥飯、炒麵
五、古早味爌肉飯必點:(大里)李海魯肉飯
六、特殊蒸蛋肉燥飯超滿足:南屯蕭爌肉飯
七、可自選搭配四種豐富配菜:一多一魯肉飯

閱讀全文 »

滷肉可以加什麼一起滷?滷汁食材與風味全攻略

很多人在滷肉時常會想──除了五花肉、醬油、冰糖,滷肉可以加什麼?本篇文章將帶你深入了解各種適合加入滷肉的材料類型,說明它們的風味特色、搭配與添加時機。讓你從今天開始,不只能滷出經典的家常味,更能創造自己獨有的特殊滷汁風味。

閱讀全文 »
返回頂端